kuliner khas lombok

pelecing ayam (pelecing manok)


Pelecing Ayam adalah masakan khas Lombok. Hidangan berbahan ayam ini mempunyai rasa pedas dan asam. Penasaran dengan rasanya ? coba Resep Masakan Pelecing Ayam untuk 1 ekor berikut ini.

Bahan Pelecing Ayam :

* Ayam muda ukuran sedang, 1 ekor
* Minyak goreng, 4 sendok makan
* Jeruk limau, 3 buah

Bumbu Halus :

* Bawang putih, 4 siung
* Cabai merah, 9 buah
* Cabai rawit, 5-10 buah
* Terasi matang, 1/2 sendok teh
* Garam, secukupnya
* Gula pasir, secukupnya

Cara membuat Pelecing Ayam :

* Bersihkan ayam, belah bagian dadanya dan keluarkan isi perutnya jika masih ada.
* Lebarkan badan ayam ( bentuk bekakak ), tusuk dengan bambu.
* Panggang ayam di atas bara api / arang hingga matang. Angkat.
* Campur bumbu halus, minyak goreng dan 3 buah perasan air jeruk limau, aduk rata.
* Olesi ayam dengan campuran bumbu halus hingga rata. Panggang kembali ayam sambil dioles bumbu hingga kering dan meresap. Angkat, sajikan Pelecing Ayam hangat.

Tips Resep Masakan Pelecing Ayam :

* Agar ayam lebih cepat lunak, lumuri ayam dengan parutan nanas dan diamkan beberapa saat sebelum ayam diolah.
* Jika bumbu terlalu kental, tambahkan air secukupnya agar bumbu mudah dioleskan pada permukaan ayam.
* Agar lebih nikmat, sajikan pelecing ayam dengan perasan air jeruk limau.